Cestovinový šalát
Krevetový šalát s kuracími prsiami a cestovinou (fotorecept)
Autor receptu: sracz
KK „Spoonbread & Strawberry
Wine“ od
Norma
Jean a
Carole
Darden,
predstavuje
ukážku jednoduchých receptov
nielen týchto sestier, ale ich celej rozvetvenej rodiny. Život černochov nebol ľahký a
naučil ich do posledného
„štikľiku“ využiť všetko, čo ich žalúdky strávili. Tak sa v tejto knižôčke objavili
skúsenosti ich starých rodičov, rodičov,
tiet a strýkov, sesterníc i bratrancov. Preto sú aj v rcp „Cousin Johnnie K. S MACARONI
& SHRIMP SALAT“ uvedené
suroviny ako pre 6, tak aj pre 50 stravníkov.
6-8 porcií |
33 minút príprava |
Postup
- v originál rcp sú použité klasické drobné makaróny, ale mne už dlhšiu dobu v komore zavadzali „Cut Ziti”, tak som ich nechal uvariť a po dvojnásobnom premytí pod studenou vodou, ešte nechal v sitku odkvapkať, než som
- pokrájal predvarené menšie krevety a nikým nechcené prsia z grilovaného kuraťa (aspoň som aj ja prispel ku obohateniu výsledného diela),
- po ktorých nasledovali zelerové stonky, cibuľa a zelená hrubostenná paprika,
- s následným vložením ku kúskom mäsa
- tak a ešte vychladené a odkvapkané cestoviny (ak by som ich použil aj druhýraz, určite ina pokrájané aspoň na ½), KL čerstvo mletého čierneho korenia (čMČK), soľ podľa chuti („baj očko zarovnaná PL”) a samozrejme majonéza (s jej množstvom to nie je treba preháňať, aby šalát po vymiešaní „neplával a nešvachtal, či ňešľupčel”)
- takto vyzeral na dezertnom tanieriku pri už spomínanej KK Normy Jean a Carole Darden
- po ochutnaní nám s „Mojou” bolo jasné, že mu chýba „hrana”, tak som doň pridal na drobno pokrájaný náš domáci „kvašák”
- aj tak mojej „mäsožravej Tigrici” chutil veľmi diétne, tak som jej ho obohatil bravčovými rezňami, na ktoré som po posypaní čMČK a soľou, rukou obojstranne „natľapkal” údenú parenicu „Liptov” a následne odel do pyžama z rozšľahaných vajíčok a jemnej strúhanky
- po ich vypražení v emulzii „bravčová masť-kukuričný olej-maslo”, to už nemalo chybu
- tak a ešte ukážka originálneho rcp (pimentos na ozdobu je na drobno pokrájaná kápia) a
- rodokmeňa autoriek, uvedených úplne dole