Krémová hubová polievka so sezamovo-ľanovou tyčinkou (videorecept)

Postup

1. Sušené hríby namočíme do vody aspoň na hodinu.
2. Očistenú cibuľu pokrájame na kocky a speníme na masle. Pridáme pokrájané šampiňóny a namočené hríby. Jemne osolíme. Zalejeme vývarom, prípadne vodou a varíme 20 minút.
3. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme smotanu na šľahanie, necháme prejsť varom a podľa potreby zahustíme zátrepkou z vody alebo smotany a hladkej múky. Povaríme.
4. Lístkové tyčinky: Lístkové cesto jemne vyvaľkáme, potrieme rozmiešaným osoleným vajíčkom, posypeme ľanovými semienkami. Zakryjeme mastným papierom a pritlačíme alebo prejdeme valčekom. Potom cesto otočíme, opäť potrieme vajíčkom, posypeme sezamovými semienkami a pritlačíme.
5. Cesto pokrájame na pásiky, stočíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 °C cca 15 – 20 minút.
6. Hubovú polievku servírujeme posypanú na prášok rozmixovanými sušenými hríbmi a pokvapkanú olivovým olejom. Na dekoráciu použijeme opečené plátky šampiňónov. Podávame s upečenými lístkovými tyčinkami.