Krém z medvedieho cesnaku s ružovým prepeličím vajíčkom (fotorecept)

Postup

1. Zemiaky očistíme a nastrúhame. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Pridáme zemiaky a podlejeme zeleninovým vývarom.
2. Umyjeme medvedí cesnak, rozdelíme ho na dve polovice. Prvú polovicu medvedieho cesnaku pridáme do polievky. Varíme, kým nebudú zemiaky mäkké. Osolíme, okoreníme a rozmixujeme. Počas mixovania pridávame druhú polovicu medvedieho cesnaku.
3. Do rozmixovanej polievky pridáme smotanu a prehrejeme.
4. Červenú repu v šupke uvaríme v slanej vode. Očistíme, nakrájame a rozmixujeme na pyré. Pridáme vývar z cvikly, aby sme dosiahli správnu konzistenciu.
5. Prepeličie vajíčka varíme 5 minút, očistíme, vložíme do pyré a dáme na 24 hodín do chladničky. Vyberieme, umyjeme a osušíme. Prekrojenými vajíčkami ozdobíme polievku pred podávaním.