Králik s horčicovo-kôprovou omáčkou (fotorecept)

Postup

1. Králičie stehná som nasolila, nakorenila a všetko som riadne vmasírovala do mäsa.
2. Na masle a oleji som si spenila cibuľku.
3. Králičie stehná som sprudka osmáhla na panvici, aby sa mäso zatiahlo a pridala som ku cibuľke.
4. Celé som to spolu krátko orestovala a podliala vývarom.
5. Zavrela som tlakáč a od natlakovania som nechala pozvoľna variť na 25 minút.
6. Vedľa som si zatial vymiešala základ na omáčku - 1 PL plnotučnej horčice, 1 PL hrubozrnnej horčice, 1 PL medu a sladkú mletú papriku od oka. Zároveň som si uvarila celú hlávku brokolice na pyré - pomaličky na malom plameni, spolovice podliata vodou.
7. Keď bol králik hotový, vytiahla som stehna na pekáč a pod grilom ich nechala na chvíľočku v trúbe, nech chytia ten krásny červenkavý nádych. Zatiaľ som si precedila cibuľku spod králika a rozmixovala ju.
8. Do cibuľového pyré som vmiešala horčicovo-medový základ, prevarila, pridala som 2 PL smotany na varenie a nakoniec dve hrste najemno nasekaného kôpru. Už som len málinko dosolila a odstavila.
9. Pyré som dokončila len vymixovaním brokolice najemno - kto chce môže na zjemnenie pridať smotanu - ja obvykle dokonca ani nedávam. Dochutila som lahôdkovým droždím a štipkou soli.
10. A už len servírujeme, vychutnávame a nevšímame si tú kopu riadu ktorá po nás ostala v kuchyni :)