Králičie stehno s pohánkou a koreňovou zeleninou

Postup

1. Pohánku uvaríme podľa návodu. Koreňovú zeleninu nakrájame na juliene rezance, pridáme do cibuľového základu a restujeme na oleji. Keď je pohánka uvarená, pridáme ju k restovanej koreňovej zelenine, ochutíme soľou a korením.
2. Králičie stehná očistíme, umyjeme, osolíme, okoreníme a zalejeme v nádobe s olejom, aby boli celé ponorené. Pridáme rozmarín a tymian, zakryjeme alobalom a konfitujeme pri 80 °C 4 hodiny.
3. Podávame na tanieri s pridaním opečených tekvicových jadierok, olivového oleja a posekanej petržlenovej vňate.