Múku, cukor, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, škrob, vanilku a strúhanú kôru z jednej limetky metličkou premiešame. Pridáme vodu s limetkovou šťavou a olejom. Metličkou vymiešame cesto.
Rozdelíme ho do 12 muffinkových formičiek a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 25 minút. Necháme vychladnúť.
Limetkový krém: Šťavu z 3-4 limetiek doplníme vodou - potrebujeme pol hrnčeka tekutiny. Kôru z limetiek nastrúhame a odložíme bokom. Premiešame so škrobom a agávovým sirupom. Uvaríme hustý krém a necháme ho vychladnúť.