Čerešňový zákusok

Kokosovo-makový zákusok s čerešňami a vanilkovým krémom (videorecept)

12
porcií

60 minút
príprava

18-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
8 ks bielky
4 ks žĺtky
8 PL cukor
150 g mletý mak
100 g kokos strúhaný
100 g múka mandľová
Krém:
4 ks žĺtky
4 PL cukor
1 bal. cukor vanilkový
2 bal. (v prášku) puding vanilkový
600 ml mlieko
250 g maslo
100 g cukor práškový
Čerešňová vrstva:
350 g mrazené čerešne
100 g cukor
2 PL škrob kukuričný
Poleva:
150 ml smotana na šľahanie
100 g čokoláda biela
2 PL číra želatína
z 1 citróna šťava citrónová

Postup

Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom do tuhej peny, postupne pridávame žĺtky, následne vmiešame mletý mak, kokos a mandľovu múku. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C cca 20 minút.

Krém: Z mlieka, žĺtkov a cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Vyšľaháme mäkké maslo s práškovým cukrom a po častiach primiešame vychladnutý puding.

Mrazené čerešne dáme variť s cukrom a pri bode varu zahustíme kukuričným škrobom. Necháme vychladnúť.

Upečený korpus rozdelíme na dve rovnaké časti. Na jednu časť korpusu navrstvíme čerešne a pudingový krém. Navrch položíme druhú polovicu korpusu.

Poleva: Zohrejeme smotanu na šľahanie a rozpustíme v nej bielu čokoládu. V citrónovej šťave necháme napučať želatínu a postupne vmiešame do čokolády. Polevu nalejeme na zákusok a necháme v chladničke stuhnúť. Nakrájame a môžeme podávať. Dobrú chuť :)