Kokosové košíčky a sušenky s kokosovým krémem

Postup

1. Mouku prosejeme do mísy, přidáme změklé máslo a ostatní suroviny. Propracujeme těsto a necháme hodinu odležet v chladu zabalené ve folii. Pak vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrájíme tvary. Pokládáme je na plech s pečícím papírem a pečeme na 180 °C. Po vychladnutí slepujeme krémem a zlehka pocukrujeme. Necháme uležet do druhého dne.
2. Krém: Všechny přísady na krém dáme do kastrůlku a promícháme, svaříme do zhoustnutí za stálého míchání. Necháme vychladnout a nakonec vmícháme rum. Pro děti rum vynecháme.
3. Část těsta jsem si dala stranou a upekla pár košíčků, které jsem naplnila pomerančovou marmeládou (domácí) a kokosovým krémem. Na ozdobu jsem použila mimo jiné vykrájená srdíčka ze sušenek.