Kalerábová polievka s hubami a so strateným prepeličím vajíčkom

Postup

1. Šalotku, kaleráb a zemiaky očistíme, nakrájame nadrobno. Do hrnca dáme olivový olej, pridáme nakrájanú zeleninu a restujeme asi 5 minút. Pridáme horčicové semienka a restujeme ešte 5 minút. Podlejeme vínom, vodou, pridáme trocha cukru a osolíme.
2. Keď je kaleráb uvarený, polievku rozmixujeme a zjemníme maslom. Môžeme ešte dochutiť.
3. Huby umyjeme a orestujeme na masle, osolíme.
4. Do hrnčeka dáme vodu, ocot a soľ. Keď zovrie, vodu rozvírime lyžicou a opatrne vložíme jedno rozbité vajíčko. Povaríme asi 1 minútu, vajíčko vyberieme a dáme na papierovú utierku. Takto upravíme všetky vajíčka a servírujeme s polievkou s orestovanými hubami.