Kakaový koláč

Kakaový koláčik z kyslého mlieka s tvarohovou zmrzlinou a s kefírovou penou

Autor receptu: redakcia

Suroviny

Koláč:
600 g múka hladká
600 ml mlieko kyslé
300 g cukor kryštálový
100 ml olej
2 PL sóda bikarbóna
2 PL kakao
džem čučoriedkový
Čokoládová poleva:
50 g čokoláda
50 ml (33 %) smotana na šľahanie
25 g maslo
Tvarohová zmrzlina:
250 g tvaroh
100 ml smotana na šľahanie
90 g cukor práškový
z 1/2 citróna šťava citrónová
1 plátok želatína
Kefírová pena:
250 ml kefír
35 g cukor práškový
1 plátok želatína

Postup

Koláč: Do kyslého mlieka vmiešame cukor, múku, olej, kakao a na záver pridáme sódu. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech a pečieme pri teplote 180 stupňov 20–30 minút. Po vychladnutí koláč potrieme džemom a zalejeme čokoládovou polevou, pripravenou z čokolády, smotany a masla. Necháme dobre vychladnúť.

Tvarohová zmrzlina: Želatínu necháme zmäknúť v studenej vode. Smotanu s cukrom zohrejeme, pridáme vyžmýkanú želatínu. Zmes primiešame do tvarohu a dochutíme citrónovou šťavou. Vložíme do zmrzlinovača.

Kefírová pena: Kefír zahrievame s cukrom, kým sa nerozpustí. Želatínu necháme zmäknúť v studenej vode, vytlačíme, rozpustíme v kefíre a zmes dáme do sifónovej fľaše.

Koláčik servírujeme so zmrzlinou, s kefírovou penou, čerstvými čučoriedkami, mätou a prípadne s čokoládovou sušienkou.