Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi fotorecept

eviana - fotkaeviana, 21. októbra 2013
Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept)
Foto: eviana

...keď už je ten čas "kačacích a husacích hodov" pripravila som toto neskutočne dobré jedlo. Škoda, že taká kačka nemá pečeň veľkú aspoň ako Zobraziť celý popis...keď už je ten čas "kačacích a husacích hodov" pripravila som toto neskutočne dobré jedlo. Škoda, že taká kačka nemá pečeň veľkú aspoň ako polovicu svojho tela :)

3-4
porcie
30 minút
príprava
5-6 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g
200 g
1 ks
dľa potreby
2 - 3 dl (na namočenie pečene)
1/2 dl (na podliatie)
 (alebo masť)




Postup

  1. 1

    Kačaciu pečeň na hodinu zalejeme mliekom

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Kačací tuk nasolíme a nakrájame na kocky cca 1x1x1 cm - budú z nich skvelé oškvarky a úžasná masť.

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kúsok pečene som odkrojila - spravím ju na steakovej panvici. Väčšiu časť som dala robit klasicky, tak ako to vždy robievala maminka. Pridáme na kocky nakrájaný tuk a do neho vložíme pečienku, podlejeme mliekom alebo vodou a dáme najprv zprudka dusiť.

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...takto nejak to vyzerá uprostred procesu dusenia - oheň stiahneme, aby nám masť nezhorela a pomaly dusíme cca 12-15 min z každej strany pečene (podľa veľkosti).

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...a takto keď už to je hotové, pečienka je pekná červenkastá a keď do nej štuhneme nevyteká krv, oškvarky sú tiež pekné červené a chrumkavé.

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...pečienka v reze - krehká a šťavnatá

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...masť zlejeme - získali sme cca 2 dl krásnej voňavej žltej masti :)

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...menší kúsok pečene som spravila na steakovej panvici - na suchej panvici osmažíme 1,5 cm hrubé plátky pečene z každej strany cca 4-5 min, potom osolíme

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Väčšiu cibuľu nakrájame na kolieska, jemne ich poprášime múkou

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...na rozpálenom tuku sprudka opečieme do červena a chrumkava

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na tanier naložíme lokšovníky, medzi ne dáme kačacie oškvarky, na lokšovníky naukladáme pečeň a cibuľové krúžky. Toto je porcia pre môjho chlapa - jedna placka sa mi vaľkaním vytvarovala do tvaru srdca, tak som ju takto použila... Môj chlap mal z tohto jedla nielen srdcia v očiach, ale od dobroty aj hrče za ušami :)))

    Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

radost
aj môj chlap by také chceeel..mi ver...a mne pošli aspoň ten lokšovník...u nás v zlom neohovorí ťa nik...
takéto jedlo-by sa s radosťou jedlo...:-)
izabella929
skvelá pochúťka.-) zase pečeň, ktorú ja môžem na všetky spôsoby...) mňamkové...) zvykla aom aj ja cibuľové krúžky robiť, ale vyprážané...sú úžasné...takto na krúžky ich zvyknem aj karamelové..
eviana
@radost drahá, tak mám rada Tvoje rýmy, potešiť vieš krásne nimi. Lokšovník Ti poslať neviem, zožrali sa všetky hneď.
Možno recept na ne sa Ti zíde, keď niekedy chuť na ne príde.
Ďakujem Ti za usmiatie večera, lepšie sa mi bude usínať ♥
eviana
@izabellka929 , mám radosť, že sa Ti toto jedlo páči, ďakujem za Tvoje milé slová. Tiež pečeň mám veľmi rada v každom stave a cibuľka k nim krásne pasuje... a taká karamelová od Teba, isto veľka pochúťka, ďakujem Ti :)
irenaw
včera som mala pečeň, ale ako vidím tie fotky, tak by mi vôbec nevadilo mať dnes túto lahôdku :-)
pusta
@evianna , tiež pečiem pečienku tak ako ty. cibuľové krúťky sú pre mňa výbornou novinkou. :-)))))
tvoje fotografie sú úžasne žravé :P
čoskoro zabíjame s mojim najlepším priateľom domáce vykḿené husi :-) a budú husacie hody i foie gras - joooj či sa len tešíííím :D a spravím aj tvoje cibuľové krúžky k pečeni :-)))
si veľmi kreatívna (y)
dakujem za perfektný receptík.
babkamt
No teraz je to už vážne.Najprv si ma nalákala na lokšovníky a ty sa kŕmiš aj vynikajúcou pečienkou.Ešteže sme nedávno mali husaciu pečienku s lokšami.Zbytok pečienky som dala do masti a jedla som to ráno aj večer natreté na chlebíku s čajom.Dnes mám servíruješ samé lahôdky :-)
eviana
@irenaw , veď ja som si veru na tej Tvojej pečeni tiež parádne zaslintala, si mi chute narobila riadne :)
eviana
@pusta , som rada, že som skvelej kuchárke ako si Ty mohla cibuľovú novinku priniesť a mám radosť, ak Ťa moje fotografie navnadili, o to viac si na Vašich husacích hodoch pochutíš, viem si predstaviť ako sa na to tešíš, ja sa tiež pečene neviem dojesť nikdy :) Ďakujem Ti za slová uznania ♥
eviana
@babkamt , medzi nami to je naozaj vážne... a ja mám radosť, že som mohla aj ja Tebe chúťky narobiť, bo Ty to mne stváraš pokaždé, keď sa na Tvoje recepty pozerám... bolo mi potešením, ďakujem za Tvoj milý usmiaty komentár :)
mariamka
@evianka ja ta uz podozrievam, ci ty nevyvaras v nejakom interhoteli, mohli by sa od teba ucit :), skoda ze nemam staleho dodavatela na kacicky, ale ukladam a vyskusam ked sa bude dat, pacia sa mi aj lokse-loksovniky, jednoducho kulinarsky zazitok a hriesne dobra kombinacia :)
eviana
@mariamka , ja a v interhoteli? Možno v nejakej staničnej reštaurácii :)))))) Mám sa toho ešte tooooľkoooooooo učiť a teším sa z každého nového receptu čo tu nájdem, z každého nápadu, milého slova, priateľskej rady, či upozornenia, aj konštruktívnej kritiky... mám radosť, že sa Ti moje recepty páčia... tak sme si kvit, bo mne sa veľmi zasa tie Tvoje fajnotky veľmi páčia :)
Kedysi maminka chovala kačičky, tak bolo v tomto období kvalitnej kačacinky dosť, ale teraz už nechová, takže tiež zháňam kaje taje... a teraz sa podarilo maminke veľmi peknú kačičku kúpiť aj pre nás. A veru mám pocit, že boli odniekiaľ od Nitry, skúsim sa spýtať :)
mesiar50
Chutne vyzerajúce a pekne naservírované jedlo.Akurát som študoval Tvoje recepty.Niektoré som si uložil.Je mi jasné,že sa vieš otáčať v kuchyni.Si šikovná kuchárka a preto pekný pozdrav z NL a krásny víkend Ti prajem
helca103
Pečienka kedykoľvek a tento spôsob v kombinácii s cibuľou je pre nás doma TOP. :-)
eviana
@mesiar50 , ďakujem Ti za slová uznania, od Teba vždy veľmi potešia :) Je mi cťou, že sa Ti moje recepty páčia a zároveň veľkou radosťou, vďaka Ti za Tvoj komentár. Pozdravujem z juhu SK do NL, dúfam, že ste tam všetci v poriadku :)
havino
pekný recept, vieš to, darmo, varí ti to, pečie ti to, celá si šikovná, ja to stále vravím
eviana
@havino , Táni... rumením sa ako prvôstka, nepreháňaj, varím ako bežná ženská, čo lieta z práce do práce. Ďakujem Ti za Tvoje milé, viem, že od srdca mienené slová, nesmierne si ich vážim, aj Tvoju priazeň ♥
afataga
takto pripravenu pecen som este nejedla, nemusela by si ma dva krat nukat :-)