Jemný karfiolový nákyp so šampiňónmi a so syrom /fotorecept/

Postup

1. Karfiol som rozdelila na ružičky, obvarila som ich vo vriacej osolenej vode asi 5 minút, viac netreba, budú sa ešte piecť v nákype. Scedila som ho a keď vychladol, pokrájala som ho na malé kúsky.
2. Nastrúhala som syr.
3. Posekala som petržlenovú vňať.
4. Šampiňony som pokrájala na plátky a podusila som ich na posekanej cibuľke v rozohriatom oleji na panvici, potom som ich nechala úplne vychladsnúť.
5. Do misy som rozklepla vajcia.
6. Pridala som kyslú smotanu. Kto chce mať ešte nadýchanejší a jemnejší nákyp, oddelí žltka a bielky. Kyslú smotanu pridá k žltkom a vyšľahaný sneh z bielkov pridá k mase až na záver tesne pred pečením nákypu.
7. Pridala som soľ, kurkumu, muškátový kvet, nastrúhaný muškátový oriešok, muškátový kvet a čerstvo mleté čierne korenie.
8. Všetko som spolu vyšľahala vidličkou.
9. Primiešala som nastrúhaný syr.
10. Pridala som posekanú petržlenovú vňäť.
11. Primiešala som múku a základ bol pripravený.
12. Pridala som pripravený karfiol a udusené vychladnuté šampiňóny na cibuľke.
13. Po dôkladnom zmiešaní som celú masu naliala do jenskej misy, vymazanej maslom a vysypanej strúhankou. Môžete použiť pekáčik alebo akúkoľvek zapekaciu nádobu.
14. Vložila som do trúby vyhriatej na 170 stupňov a piekla som odokryté cca 50 minút.
15. Podávala som s varenými zemiakmi, omastenými maslom a posypanými petržlenovou vňaťou. Je vynikajúci za tepla, ale i za studena, je veľmi jemnej a príjemnej chuti. Výborne sa k nemu hodí paradajkový šalát.