Jednoduchý nemiesený špaldový chlieb (fotorecept)

Autor receptu: pusta

Recept som prevzala z No.Salty, páčil sa mi, vyskúšala som ho, chlieb je nenáročný na prácu, je výborný a veľmi chutný, ľahko stráviteľný, ľahučký, s mnohými liečebnými účinkami, pridávam recept. Postup som máličko upravila a ešte viac zjednodušila.

1 chlieb
porcia

10 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g múka hladká špaldová (chlebová T630)
42 g droždie
2 ČL soľ
400 ml vlažná voda
1 PL olej olivový

Postup

Odfotila som chlebovú múku špaldovú hladkú T 630 Küchenmeister, ktorú som použila, v pôvodnom recepte je použitá Bio celozrnná múka hladká.
Preosiatu múku som dala do vandlíka, pridala som soľ, premiešala,...
...do jamky v múke som rozdrobila čerstvé droždie,...
...zaliala som ho 400 ml vlažnej vody a nechala na teple vykysnúť kvások - asi 15 minút.
Ked kvások vykysol, priliala som olivový olej...
... a pomocou lyžice som zľahka spracovala na cesto, nemiesila som ho a nevypracovávala, cesto som nechala na teple prikryté čistou utierkou....
...vykysnúť - 2 hodiny.
Vykysnuté cesto som dala na silne pomúčenú dosku, neprepracovala som ho, len zľahka vytvarovala do obdĺžnika, uchopila som jemne oba konce do pomúčených rúk, zakrútila v protismere ako ked chcete žmýkať prádlo,...
...vložila som ho do formy na biskupský chlebíček, ktorý som vystlala pečiacim papierom, povrch som poprášila múkou, prikryla som formu čistou utierkou a nechala som...
...vykysnúť vo forme - 30 minút, povrch som zľahka postriekala vodou a vložila piecť...
..do trúby vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som chlieb 35 minút pri tejto teplote.
Chlieb som vyklopila z formy a dala som ho vychladnúť na mriežku.
Na priereze dobre vidno početné dierky, chlieb je ľahučký, nadýchaný, má príjemnú orieškovú chuť, je vhodný pre nízky glykemický index pre diabetikov a pre mnohostranné liečivé účinky pre zoslabnutých a vysilených chorých, pre tých, čo majú zažívacie ťažkosti, je ľahko stráviteľný a veľmi chutný aj pre zdravých. Príprava je veľmi jednoduchá a nenáročná.