Jednoduchý hnetený koláč so zeleným tvarohom (fotorecept)

Postup

1. dobré 2 hodiny pred hnetením pokrájame maslo (kto chce môže použiť aj Heru) na drobné kocky a necháme ho pri kuchyňskej teplote zmäknúť; pripravíme si potrebné ingrediencie (múku preosejeme, 5 vajíčok rozdelíme na bielka a 3+2 žltká) a na dosah rúk rozložíme jednotlivé pomôcky.
2. z uvedených ingrediencií uhnetieme cesto (oproti pôvodnému rcp som do cesta pridal aj štipku soli, lebo ma to Aňuci a Lady Ann naučili a mandľový extrakt, lebo ho v koláčikoch, zákuskoch, tortách i v krupici a flameri ľúbim), ktoré potom v pracovnej mise necháme 60÷90´ oddychovať!
3. v ďalšej pomocnej mise (jenskom skle) vymiešame tvarohovú náplň (pozri zostavu v ingredienciách); v pôvodnom rcp je pudingový prášok vanilkový, pridal som naviac dóóóóóbrú hrsť hrozienok namočených v tmavom jamajka rume – po precedení som 3 PL rumu dal do cesta (podľa rcp), do „zaváračky” dal hrozienka nové, vrátil starý a pridal nový rum, pre ďalšie použitie a oproti pôvodnému rcp som do náplne postrúhal aj kôru z jedného citróna.
4. v kuchyňskom robote som vyšľahal tuhý sneh z 5 bielkov so štipkou sódybiky - jedlej sódy bicarbóny – (to ma tiež naučili moje dobré víly) a
5. po častiach (per partes) som ho pridával do tvarohovej náplne a ľahúčko – nežne – premiešaval.
6. odpočinuté cesto rozdelíme – nožom – na 2/3 a 1/3; 2/3 rukami roztlačíme na dno pekáča – ja som bol svojou krajšou polovičkou obdarovaný novým, s uvoľňovacím „mantinelom”, takže vidíte jeho „premiéru” - na ktoré poukladáme zrelé banány pozdĺžne pokrájané na ~ 3 mm plátky,
7. na ktoré rozotrieme zelenú tvarohovú náplň a
8. na ňu rozložíme „mriežku” z 1/3 odloženého cesta.
9. takto pripravený koláčik s dôverou zveríme na 50´ do opatery elektrickej rúry vyhriatej na 175 °C (350 °F), samozrejme s priebežnou kontrolou.
10. po „odmantinelovaní” pekáča sa tešíme z dobre vykonanej práce, koláčik necháme vychladnúť a až potom pokrájame na požadované porcie a
11. Servírovanie: podávame - kto chce posype práškovým cukrom - na dezertných tanierikoch v množstve a vo veľkosti podľa želania, s voňavou kávou „Sumatra” alebo čajíkom „Earl Grey” a žneme pochvalné uznania!