Jednoduchá brokolicová polievka so syrovými haluškami (fotorecept)

Postup

1. Umytú rozobratú brokolicu varím v 2 hrncoch. V jednom v osolenej vode iba hlávky. V druhom tvrdú časť – na kocky narezanú stonku spolu s mrazeným hráškom, rascou, vňaťou zeleru, jarnej cibuľky, soľou a domácou vegetou.
2. Uvarené hlávky brokolice vyberám sitkom z vývaru a vložím do misky so studenou vodou. Po chvíľke vyberiem aj z vody a odložené v miske čakajú.
3. Polomäkký hlúbik, hrášok a vyvarené vňaťky odstavím z ohňa a rozmixujem tyčovým mixérom najemno. Zmes vlejem do vývaru z brokolice vo väčšom hrnci a ešte chvíľu varím. Dochutím, ak treba. Občas premiešam.
4. Zatiaľ si pripravím syrové cesto na halušky. Suroviny dávam od oka, vymiešam na primeranú hustotu a cez haluškár pridám do vriacej brokolicovej polievky. Uvarím ich.
5. Nakoniec vložím uvarené hlávky brokolice, nechám prevrieť, pridám lyžicu masla. Podľa potreby ešte dochutím soľou a domácou vegetou.