Jarná polievka s hráškovo-krupicovými haluškami (fotorecept)

Autor receptu: eviana

...taká naozaj jarná :)

10
porcií

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Pripravíme si očistenú zeleninu
...staršiu mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a podusíme na masle - dá polievke nielen chuť, ale ju aj pekne zafarbí do žlta.
Pripravíme si halušky. Roztopíme maslo, vylúpeme hrášok, umyjeme a osušíme petržlenovu vňať.
...maslo, hrášok, petržlenovú vňať a mleté čierne korenie dáme do misy a ponorným mixérom rozmixujeme na kašu
...rozbijeme vajíčka (ja som v jednom mala dve žĺtka), prisypeme krupicu, pridáme soľ a hráškovo-petržlenovo-maslovú zmes.
...všetko spolu zmiešame do zelenkavej masy a necháme postáť aspoň polhodinu (krupica nabobtná a potom sú halušky jemnejšie).
...do podusenej strúhanej mrkvy na masle pridáme na kolieska nakrájaný petržlen a mrkvu (tie som mala nie mladé, tak som ich dala ako prvé) - podusíme cca 10 min
...pridáme mladú zeleninku - kaleráb, mrkvu a petržlen
...pridáme hrášok
...dochutíme soľou, mletým čiernym korením
...zalejeme vriacou vodou a cca 5 min povaríme
...po 5 minútach pridáme karfiol a bouquet garni. Necháme prevrieť.
...a veľkou lyžicou naberáme cesto v tvare aké halušky chceme mať. Kto má radšej menšie halušky pokojne môže použiť menšiu lyžičku, alebo haluškár.
...lyžicu s haluškou vždy namočím do polievky - aby sa na ňu nelepilo cesto.
...po cca 12-15 minútach sú halušky uvarené. Odstavíme z ohňa a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Polievka je hotová :)