Jahňacie kolienko na strapačkách

Postup

1. Jahňacinu položíme na plech, pridáme rozmarín a cesnak a zalejeme husacou masťou ohriatou na 80 °C.
2. V rúre vyhriatej na 100 °C konfitujeme asi 2 hodiny. Po dorobení necháme mäso vychladnúť v tuku.
3. Pred podávaním mäso vyberieme z masti, odstránime prebytočný tuk a upečieme do chrumkava vo vyhriatej rúre.
4. V mise urobíme klasické cesto na zemiakové halušky a uvaríme ich. Kyslú kapustu podusíme v hrnci, dochutíme cukrom a zahustíme zotretým zemiakom. Pridáme do halušiek, zamiešame a podávame aj s kolienkom.