Jablkový koláč

Jablkovo-zázvorový koláč s bielym vínom videorecept

Name: Jablkovo-zázvorový koláč s bielym vínom (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: jablká, 800 g; zázvor , 10 g čerstvý; víno biele Movino Tramín červený, 300 ml; maslo, 200 g; cukor trstinový, 150 g; soľ, štipka; vajcia, 4 ks; múka hladká, 200 g; zázvor mletý, 1 ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; mandle , 100 g lúpané celé; zázvor kandizovaný, 100 g; smotana na šľahanie, 100 ml; cukor trstinový, 100 g; zázvor , 20 g čerstvý

TV Varecha, dnes o 06:00. Komerčný recept.

Keď sa zahryznete do tohto koláča, pošteklia vás kyslasté jabĺčka vykúpané v bielom víne, hrejivý zázvor a sladká chuť karamelu. Na bežné aj sviatočné Zobraziť celý popisKeď sa zahryznete do tohto koláča, pošteklia vás kyslasté jabĺčka vykúpané v bielom víne, hrejivý zázvor a sladká chuť karamelu. Na bežné aj sviatočné zimné dni je ako stvorený.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovykolac #zazvor #jablka #kolac #bielevino #vino #movino #jednoducheamnam #tvvarecha

20
porcií

30 minút
príprava

45-55 minút
na 180 °C

Jablkovo-zázvorový koláč s bielym vínom (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
800 g	jablká
10 g čerstvý	zázvor
300 ml	víno biele Movino Tramín červený
200 g	maslo
150 g	cukor trstinový
štipka	soľ
4 ks	vajcia
200 g	múka hladká
1 ČL	zázvor mletý
1 ČL	prášok do pečiva
100 g lúpané celé	mandle
100 g	zázvor kandizovaný
Karamelový sirup:
100 ml	smotana na šľahanie
100 g	cukor trstinový
20 g čerstvý	zázvor

Postup

1
Jablká ošúpeme, rozštvrtíme, odstránime jadierka a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Čerstvý zázvor ošúpeme a povaríme s bielym vínom. Pridáme jablkové plátky a varíme na miernom ohni 3 minúty, raz premiešame. Jablká necháme prikryté vychladnúť.
2
Maslo, trstinový cukor a štipku soli šľaháme metličkami ručného mixéra 5 minút, kým nevznikne nadýchaná hmota. Postupne zašľaháme vajcia. Mletý zázvor, prášok do pečiva a múku dobre premiešame a jemne primiešame do maslovo-vaječnej zmesi. Pridáme mandle.
3
Kandizovaný zázvor nakrájame na menšie kocky. Vychladnuté plátky jabĺk scedíme v sitku a jemne vmiešame do cesta spolu s kandizovaným zázvorom.
4
Hlboký plech na pečenie (30 x 20 cm) vyložíme papierom na pečenie, vlejeme cesto s jablkami a uhladíme povrch. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 45-55 minút. Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.
5
Karamelový sirup: Smotanu s cukrom povaríme bez pokrievky asi 10 minút. Čerstvý zázvor ošúpeme, jemne nastrúhame a vmiešame do horúceho sirupu. Ešte teplý sirup nalejeme na vychladnutý jablkový koláč.