Jablkovo-makový a jablkovo-orechový závin (fotorecept)

Postup

1. Na pracovnú dosku som preosiala múku, pridala som soľ a maslo. Všetko som spolu zmrvila.
2. Pripravila som si kvások: do vlažného mlieka som pridala cukor a rozmrvila droždie a nechala vykysnúť na telom mieste. Druhú časť mlieka 200 ml som dala zohriať, a keď bolo vrelé, priliala som ho k múke a vareškou zmiešala a týmto spôsobom som zároveň aj cesto chladila.
3. Keď bolo cesto vlažné, pridala som vykysnutý kvások a zamiešala do múky.
4. Napokon som pridala vajce a všetko som zmiesila a vypracovala nelepivé cesto.
5. Vymiesené cesto som preložila do misy, posypala múkou, zakryla a dala na teplé miesto vykysnúť.
6. Cesto kyslo 45 minút. Potom som ho vyklopila na pracovnú dosku.
7. Cesto som rozrezala na 4 rovnaké časti.
8. Náplne som si pripravila skôr, než som začala pripravovať cesto. Mletý mak som pridala k nakrájaným jablkám s 2 lyžicami cukru a zmiešala a tak to isto aj orechové. Prvý plát som rozvaľkala a natrela som celý roztopeným vlažným maslom.
9. Plnku som uložila do radu a nie ako som zvykla na celé cesto a zrolovala.
10. Takto isto aj jablkovo-orechovú. Teda som opakovala ešte raz, lebo mám 4 záviny.
11. Na plech som položila papier na pečenie a uložila som všetky záviny a zakryla som ich kuchynskou utierkou a nechala podkysnúť 20 minút.
12. K žĺtku som pridala smotanu, zmiešala a keď boli záviny podkysnuté, natrela som ich žĺtkom a popichala vidličkou. Teraz som nechala vyhriať rúru na 180 °C a pokiaľ sa vyhriala, záviny som zakryla a nechala ešte podkysnúť.
13. Do vyhriatej rúry som vložila záviny a piekli sa 25 minút. Upečené som vyložila na mriežku a nechala vychladiť.
14. Krájala som ich ostrým nožom. Prajem vám dobrú chuť.