Indický mrkvový salát servírovaný na mletém mase na kari (fotorecept)

Postup

1. Mrkev nastrouháme na větší nudličky, které vložíme do slané, vařící se vody. Jakmile voda začne opět vřít, zcedíme a mrkev dáme do mísy, kde ji budeme míchat s kořením.
2. Na suché pánvičce opečeme římský kmín. Jakmile se rozvoní, vsypeme do mrkve. Přidáme na tenká kolečka pokrájené bílé časti cibulky, nasekanou čerstvou mátu, petrželku, nastrouhaný zázvor. Osolíme, přidáme pepř, zalijeme šťávou z limetky a pokropíme dobrým olejem. Nakonec posypeme sezamovým semínkem a můžeme strouhnout i kousek limetové kůry. Dáme vychladit a začneme péct brambory.
3. Do hlubšího pekáčku vložíme malé, oprané, očištěné brambůrky, pokropíme olejem, osolíme hrubou (normální) solí, prohodíme a dáme do trouby péct. Mám vyzkoušeno 30´ při 170°C v horkovzduchu, přikryté. Po 15´prohodím. Než se brambory upečou, uděláme na pánvi maso.
4. Na trošce oleje opékáme zprudka mleté maso. Opečené osolíme, přidáme pepř a posypeme kari kořením. Máte-li více druhů kari, tím lépe.
5. Na talíř dáme hromádku masa, nazdobíme mrkvovým salátem a obložíme pečenými brambůrkami.
6. Kombinace teplého masa, pečených brambor s chladným salátem nevšední chuti překvapí . Výborné jídlo a myslím pro většinu i dostupné.