Imam Bayildi (Imam omdlel)

Autor receptu: 2010

No naozaj sa tak vola tento recept stary turecky recept , "Imam ktory omdlel ", vela pribehov je preco ... Jeden je ze to bolo take dobre ale druhy je ako Turecke prislovie:"Imam evinden ash, olu gozunden yash cikmaz "(Ziadne dobre jedlo neodide z imamoveho domu tak isto ako mrtvy uz neplace ".asi bol lakomy. Inac je to naozaj vyborne...

20 minut minút
príprava

30 minut minút
tepelná úprava

Suroviny

1kg baklažán
400 g paradajky
2 lyzice petržlenová vňať
1lyzica (pamajorán) oregano
1lyzica hrozienka
1/2 lyzicky škorica mletá
korenie čierne mleté čerstvé
1 nasekaná nadrobno cibuľa
2 struciky na drobno nakrajany cesnak
soľ
100 ml olej olivový
2 lyzice citrónová šťava
1 lyzicka cukor

Postup

Baklazany nakrajame na polky dopichame vydlickou poolejujeme a dame na cca.10 minut piect do horucej truby.Vyberieme trochu dame vychladnut a lyzicou vyskrabeme duzinu odlozime a tak aby sme nechali korytka a neposkodili kozu a ostalo trochu duziny.
Na rozpaleny olej na panvici dame oprazit na drobno nakrajanu cibulu po par minutach pridame cesnak .Na male kocky nakrajane zrele paradajky tradicne sa supu a hrozienka,oregano, petrzlenovu vnat pridame vyskrabanu duzinu z baklazanu ( je ju dobre posekat nozom ).
Pripravime si nalev z citronovej stavy, paradajkovej stavy, cukru a soli, ktorym zalejeme naplnene baklazany a dame naspat do truby piect na cca 20 minut zakryte a este zapiect na odokryte 10 minut. Tradicne sa serviruje ako letne jedlo v bytovej teplote.