Hydinová pečeň po libanonsku

Postup

1. Kuřecí nebo krůtí játra (pečeň) očistíme a po stranách laloků nakrojíme aby na pánvičce neprskala a nevystřelovala.
2. Rozehřejeme si máslo s olejem (tahle směs také zabraňuje prskání) a restujeme játra i s cibulí pokrájenou na tenké plátky ze čtvrtek. Klidně osolíme a opepříme ihned.
3. Téměř hotová játra, hezky opečená zastříkneme vínem. Ještě minutku restujeme a vmícháme drobně posekanou mátu.
4. Játra jsou výborná horká, ale za studena chutnají ještě o něco lépe. Samotná nebo i na chleba.