Huspeninová vežička s vínovým želé

Postup

1. V studenej vode umyjeme a dočistíme bravčové koleno a paprčky. Dáme ich variť do studenej vody a privedieme do varu. Pridáme celú cibuľu, cesnak, bobkový list, nové a čierne korenie, soľ a veľmi pomaly varíme 7–8 hodín.
2. Po dovarení mäso a paprčky vyberieme a vzniknutý vývar dochutíme podľa vlastnej chuti. Mäso oberieme od kostí, vložíme do formičiek a zalejeme precedeným vývarom. Formičky dáme do chladu a necháme tuhnúť aspoň 12 hodín. Pri podávaní vyklopíme z formičky a podávame s opečenou cibuľou a octom.
3. Želé kocky: Z vody a cukru uvaríme cukrovú vodu a necháme ju vychladiť. Plátky želatíny zalejeme ružovým vínom zmiešaným s cukrovou vodou a nalejeme do formičiek. Necháme zatuhnúť a podávame k huspenine.