Hrnčekový makovník s orechami a ovocím

Autor receptu: babickinazahrada

Máme pre vás rýchly, zdravý a chutný recept na „Makovník“. U nás doma je mak vo veľkej obľube. Nielen pre svoju špecifickú chuť, ale aj pre mnohé zdravotné benefity. Mak obsahuje množstvo vápnika (viac ako kravské mlieko), železa, sodíka, draslíka, pozitívne pôsobí na naše telo a myseľ, podporuje pokojný spánok, udržuje zdravé kosti, nechty, vlasy, žiarivú pokožku. Rozhodne by mal byť častou súčasťou nášho jedálnička. V tomto koláčiku si ho zamilujete :)

10
porcií

10 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

1 hrnček (250ml) múka špaldová celozrná
0,5 hrnček krupica špaldová
0,5 hrnček orechy vlašské
1 hrnček mak mletý
3 čajová lyžička kypriaci prášok z vínneho kameňa
1 čajová lyžička sóda bikarbóna
2 čajová lyžička semienka chia
0,5 hrnček cukor kokosový
0,5 hrnček olej kokosový
3 ks vajíčko BIO
1 hrnček (mrazené alebo sušené) višne/slivky
na ozdobu orechy vlašské
na ozdobu orechy kešu

Postup

Najprv zmiešame všetky suché suroviny. Dbáme na to, aby boli všetky dôkladne premiešané. Pridáme mrazené/sušené višne/slivky. Ak používate mrazené ovocie, stačí ho opláchnuť, a hneď pridávať do zmesi. Sušené ovocie spravidla namáčam. Stačí 10 - 15 minút pred pridaním do zmesi, ale pokojne aj dlhšie. Následne vložíme zmäknutý kokosový olej a vajíčka. Rukami cesto poctivo miesime, až kým nie je všetko dokonale poprepájané.

Plech si vystelieme papierom na pečenie. Pomaly rovnomerne vlejeme cesto na papier. V recepte používame kypriaci prášok z vínneho kameňa, ktorý je pre zdravie viac prospešný ako klasický kypriaci prášok. Zoženiete ho napríklad tu:
https://www.babickinazahrada.sk/soli-a-kypridla/kypriaci-prasok-z-vinneho-kamena-150g-3828.html
Prípadne ho ešte porozotierame a zarovnáme plochou vareškou. Na vrch poukladáme orechy.

Môj tip: Obvykle zdobím vrch koláča tak, že 1/2 alebo 1/3 plechu nechávam bez tvrdých doplnkov ako sú orechy. Pečiem prevažne pre priateľov a rodinu. Moji priatelia oriešky milujú. Na druhej strane, starší členovia rodiny už nemajú zúbky v kondícii na hryzenie orieškov ;*)

Makovník pečieme pri 180 stupňoch asi 20 – 25 minút. Prevádzame aj priebežnú kontrolu dreveným špáradlom. Po prvých desiatich minútach, a potom radšej po každých piatich. Moja rúra je veľmi nepredvídateľná. Určite to mnohí poznáte ;*) Ak je špáradlo suché, koláčik by mal byť hotový. Spoznáte to aj podľa zlatistého nádychu cesta.

Odporúčanie: Makovník výborne chutí s domácim alebo BIO džemom, prípadne s bielym jogurtom gréckeho typu. Dokonca, chute doladí aj akýkoľvek domáci alebo BIO ovocný kompót.