Hovädzie soté na červenom víne a sušených hubách
Autor receptu: anina6
Už dlhšie som sa chystala urobiť hovädzinu na tento spôsob. Inšpirovala ma Izka svojím
výtvorom. Mne sa nechcelo klepať mäso na rezne, tak som si ho nakrájala na pásiky a dala
v sobotu večer marinovať. A v nedeľu bol chutný obed na stole.
|
15 minút
príprava |
120 minút
tepelná úprava |
Postup
- Ako som už v úvode písala, hovädzie mäso nakrájame na prúžky a polejeme marinádou. Túto som si pripravila z olivového olej, horčice, worčestru, kečupu a trošku provensálskych byliniek. Tieto dávky som si prispôsobila gramáži mäsa. Samozrejme ak varíte pre viac stravníkov a mäsa je viac, tak aj suroviny na marinádu treba pridať. Takto namarinované mäsko prikryjeme a šupneme oddychovať na noc chladničky.
- Na druhý deň si namarinované mäsko opražíme a miešame a miešame. Pokiaľ sa nám mäsko dusí, na masti si opražíme 2 malé cibule a strúčik na drobno nakrájaného cesnaku. Cibuľka by mala pekne zozlatovieť a do nej pridáme trošku červenej papriky. Už nepražíme ale vlejeme k mäsu. Znovu poriadne premiešame a necháme prikryté dusiť. Asi po pol hodine podlejeme červeným vínom a troškou vody.
- Medzitým ako sa nám mäso dusí, si pripravíme ryžu a upečieme koláč.
- Takže mäsko znovu premiešame a znovu podlejeme vínom, to asi po hodine dusenia. Do misky si namočíme sušené huby (vlastnoručne nazbierané červeňáky) a pokrájame na menšie kúsky. Pridáme ich k mäsu a opäť zamiešame. Asi pol hodinku pred koncom varenia pridáme fazuľu z plechovky, ja mám rada v paradajkovej šťave a znovu premiešame. Ked máme mäsko uvarené, dochutíme troškou soli a poprášim asi 2 PL strúhanky.
- Necháme všetko prevrieť a odstavíme. Môžme servírovať, dobrú chuť.
zatvoriť