Hovädzie mäso s chrenovou omáčkou

Postup

1. Umyté a osušené mäso prešpikujeme slaninou, osolíme, okoreníme a dáme variť do vody s koreňovou zeleninou. Pridáme bobkový list, soľ a celé čierne korenie. Varíme asi dve hodiny, kým mäso nezmäkne.
2. Potom mäso vyberieme a do vývaru so zeleninou pridáme nastrúhaný chren a zahustíme múkou a smotanou. Rozmixujeme. Keď je omáčka hotová, ochutíme ju jablkovým pyré, v prípade potreby ešte pridáme chren.
3. Mäso nakrájame na tenké plátky a podávame s knedľou a omáčkou.