Hovädzia roštenka so špenátom a pohánkovou kašou

Name: Hovädzia roštenka so špenátom a pohánkovou kašou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: roštenka vysoká, 600 g; soľ, 40 g; olej, 100 g; korenie čierne mleté, 20 g; cesnak, 80 g; špenát čerstvý listový, 400 g; pohánka, 400 g; voda, 500 ml; mlieko, 500 ml; smotana 33-precentná, 200 ml; maslo, 100 g; tymian čerstvý , 50 g

Miloš Miklánek
šéfkuchár hotela Alexandra v Púchove, 30. apríla 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	roštenka vysoká
40 g	soľ
100 g	olej
20 g	korenie čierne mleté
80 g	cesnak
400 g	špenát čerstvý listový
400 g	pohánka
500 ml	voda
500 ml	mlieko
200 ml	smotana 33-precentná
100 g	maslo
50 g	tymian čerstvý

Postup

1
Pohánku dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi 10 minút, potom pridáme mlieko, smotanu a maslo a vyvaríme na kašu, nakoniec dochutíme soľou a čerstvým tymianom. Mäso nakrájame na hrubšie plátky, osolíme, okoreníme, sprudka opečieme na panvici asi 1 minútu z každej strany a potom necháme odležať.
2
Na ďalšiu panvicu dáme olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, opečieme a pridáme čerstvý špenát, osolíme a necháme spolu osmažiť iba veľmi krátko, približne 10 sekúnd.
3
NÁŠ TIP: Namiesto pohánkovej kaše môžete skúsiť aj zemiakové knedle, ktoré po uvarení nakrájate na plátky, opečiete do zlatista na panvici a polejete opraženou cibuľkou.