Houskové knedlíky - jedno těsto, dvoje knedlíky (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Je tady hodně různých knedlíků, ale většinou parené. Já jen přidám vařené. No a když už jsem dělal knedlíky k omáčkám a masu, tak najednou koukám a mám také misku švestek. Tak si říkám hele koukej, když to jde jako houskový, tak proč ne s ovocem a tak se podělím.
4 - 6 porcie |
60 minút príprava |
20 minút tepelná úprava |
Postup
- Já na úvod přidám ještě ty švestkové a pak budu pokračovat.
- Tak nejprve houskové. Rohlíky raději dva dny staré nakrájíme na kostky a dáme stranou.
- Z mouky, vajec a vody vypracujeme vláčné těsto.
- Jak říkala moje milovaná babička, těsto musí začít foukat a pak je hotové. Těsto rozdělíme na polovinu.
- Jednu půlku dáme kynout bez rohlíku.
- Do druhé poloviny přidáme rohlík a vypracujeme.
- No a dáme také kynout obě těsta nechám klidně hodinu na teple.
- Potom zavolám manželku, ta nejdříve vypeckuje švestky a pak jde dělat švestkové knedlíky, myslím balit a já si dám vařit vodu a udělám houskové knedlíky.
- Houskové.
- Houskové dám vařit do vařící vody, odlepím ode dna a vařím 10 minut po jedné straně, po 10 minutách obrátím a vařím dalších 10 minut. Při vyndávání jeden rozkrojíme jestli je uvařený a ostatní popícháme vidličkou aby vyšla pára a nesrazily se.
Vaříme pod pokličkou, jen necháme mezeru tak na měchačku aby neutíkaly.
- No a mezitím manželka vše zabalila a v druhém hrnci vaříme ovocné knedlíky a občas je obrátíme. Vaříme stejně jako houskové ale jen 15 minut.
- Těch ovocných bylo hodně, tak jsem je nechal vychladnout a dal jsem je zamrazit a byly jako čerstvé.