Hermelín v kuskusové krustě s rybízovou omáčkou
Autor receptu: pilsnerka
Obalit hermelín v kuskusu jsem zkusila podle časopisu Apetit. Je to netradiční, skvělé a ovocná omáčka se k tomu výborně hodí. Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Postup
- Nejprve rozehřejeme troubu na 220 - 250C.
Hermelín poprášíme moukou, obalíme v rozšlehaném vajíčku a kuskus na něj navlhčenýma rukama pevně přitiskneme a zopakujeme celé ještě jednou, aby nám to dobře drželo.
Položíme jej na plech s pečícím papírem a vložíme do rozpálené trouby.
- Sýr by se měl péct zprudka a ne příliš dlouho, aby kuskus úplně neztvrdnul, ale sýr byl měkký.
Omáčku připravíme smícháním zavařeniny a balsamikového krému, zahřejeme ( kdo chce, přidá tymián), podle chuti osolíme a opepříme.