Grilovaný zubáč

Grilovaný zubáč na hráškovom pyré

Name: Grilovaný zubáč na hráškovom pyré
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zubáč, 800 g; maslo, 150 g; soľ; korenie čierne mleté; listy mätové, 20 g; bylinky čerstvé; paradajky cherry, 12 ks; hrášok , (mrazený alebo sterilizovaný); citrón, 1 ks

Pavol Šebest
šéfkuchár reštaurácie Sedin Golf Resort vo Veľkých Úľanoch, 29. mája 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Dobré víno prináša pôžitok. Najmä to slovenské, ovenčené mnohými medailami. Keď sa však lahodné víno snúbi s vhodným jedlom, radosť a slasť sa násobia. Vytvárajú spolu mimoriadne chutný harmonický celok...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gril #zubac #ryba #grilovanaryba #grilovanyzubac #pyre #hrasok #hraskovepyre

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	zubáč
150 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
20 g	listy mätové
	bylinky čerstvé
12 ks	paradajky cherry
(mrazený alebo sterilizovaný)	hrášok
1 ks	citrón

Postup

1
Hrášok zomelieme najemno spolu s mätou, pridáme soľ, citrónovú šťavu, maslo. Všetko spolu vymiešame a zohrejeme na panvici.
2
Na masle ogrilujeme zubáča na koži, ktorú mierne narežeme, aby sa ryba neskrútila. Osolíme, okoreníme, spolu s rybou ugrilujeme aj cherry paradajky. Podávame s roztopeným maslom, bylinkami, kôprom a citrónom.