Grilovaný losos s pečenými zemiakmi, bylinkovým maslom a hráškom

Name: Grilovaný losos s pečenými zemiakmi, bylinkovým maslom a hráškom
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: filety z lososa, 400 g; zemiaky, 10 - 15 ks; maslo zmäknuté, 125 g; soľ morská hrubozrnná, cca. 1 PL; soľ morská jemná, cca. 1/2 čl; vňať petržlenová čerstvá nasekana, 1 hrsť; pažítka čerstvá nasekaná, 2-3 PL; pažítka čínska čerstvá nasekaná, 1 PL; vňať feniklová čerstvá nasekaná, 1 PL; korenie čierne mleté, 1/2 čl; hrášok mrazený, 1 väčšia miska; rozmarín, vetvičky; šťava citronová, 1/2 citronu na pokvapkanie

daniella9, 16. marca 2014

Grilovaný losos s pečenými zemiakmi, bylinkovým maslom a hráškom

Foto: daniella9

Recept som našla v jednom časopise, postup bol ale na prípravu v parnom hrnci. Ja som grilovala a piekla.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

400 g	filety z lososa
10 - 15 ks	zemiaky
125 g	maslo zmäknuté
cca. 1 PL	soľ morská hrubozrnná
cca. 1/2 čl	soľ morská jemná
1 hrsť	vňať petržlenová čerstvá nasekana
2-3 PL	pažítka čerstvá nasekaná
1 PL	pažítka čínska čerstvá nasekaná
1 PL	vňať feniklová čerstvá nasekaná
1/2 čl	korenie čierne mleté
1 väčšia miska	hrášok mrazený
vetvičky	rozmarín
1/2 citronu na pokvapkanie	šťava citronová

Postup

1
Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska a na 10 minút dáme do vriacej vody. Scedíme a dáme na pekáč. Polejeme trochou olivového oleja, posypeme nasekaným rozmarínom a hrubozrnnou morskou soľou. Premiešame a dáme piecť na 30 - 40 minút do rúry predhriatej na 200 stupňov.
2
Maslo vymiešame vidličkou a pridáme nasekané bylinky (trochu si z nich odložíme bokom), potom morskú jemnú soľ a opäť premiešame. Zabalíme do alobalu, vytvarujeme valček, a dáme do mrazničky. Hrášok si pripravíme v parnom kúpeli.
3
Filetu z lososa nakrájame na menšie časti, osolíme a okoreníme. Pokvapkáme trochou citronovej šťavy. Necháme trochu odstáť v chladničke. Grilujeme na olivovom oleji. Ale treba dať pozor, aby sa negriloval pridlho, lebo potom bude ako suchá podošva. Nechajte ho z jednej strany zatiahnuť do polovice a potom obráťte.
4
Na tanier naservírujeme zemiaky potom lososa, navrch položíme plátok bylinkového masla. Ešte pridáme hrášok a posypeme bylinkami. HoTovo, Dobrú chuť:-) P.S.: Fileta, ktorú som mala ja , mala niečo cez 360 g a vyšlo mi z nej 5 porcí.