Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou fotorecept

zirafninka1 - fotkazirafninka1, 3. júla 2011

Suroviny

2 - 3 ks
2 ks
4 strúčiky
2 PL
1 - 2 ks
1 PL




Postup

  1. 1

    Pripravíme potrebné suroviny.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Baklažán dôkladne umyjeme a nakrájame na hrubé plátky (kdesi som videla, že baklažán sa má krájať len plastovým nožom, aby nezhorkol). Plátky baklažánu osolíme z oboch strán a necháme 20 minút "vypotiť".

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po 20 tich minútach plátky baklažánu osušíme papierovou utierkou a ugrilujeme. Grilovala som ich na grilovacej panvici potretej lyžicou olivového oleja.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme cibuľu. Občas premiešame.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Po 3 minútach pridáme cesnak.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Medzitým do mixera vložíme 2 hrste petržlenovej vňate, hrsť bazalkových lístkov, 2 PL kapar, lyžicu olivového oleja, štavu z polovice limetky a lyžicu balzamikového octu. Krátko rozmixujeme na väčšie kúsky (stačili 4 krátke stlačenia na mojom mixéri).

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Bylinkovo - kaparovú zmes pridáme k cibuli s cesnakom. Premiešame. Necháme na sporáku ešte 2-3 minúty a odstavíme.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Pridáme ešte hrsť nakrájanej petržlenovej vňate.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Papriku a pažitku nakrájame

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a pridáme do odstavenej panvice. Dobre premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením.

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na plátky baklažánu nastrúhame hoblinky parmezánu a navrstvíme farebnú zeleninovo- bylinkovú zmes. Ihneď servírujeme. Inšpirované receptom http://www.kalynskitchen.com/2008/09/recipe-for-pan-fried-white-eggplant.html

    Grilovaný biely baklažán s farebnou čiapočkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Jedlo je vhodne aj pre vegánov. Stačí vynechať parmezán.

Diskusia k receptu

malinka711
wow ....... o bielom baklažáne som ešte nepočula .... chutí ako fialový?
alexdidi
Super...tiež som ešte nemala biely baklažán, chuť je rovnaká?
ejta
super perfektné zeleninové jedlo !
lyali
Zaujímavá úprava baklažánu a jedlo navyše hrá farbami. KK :-)
bozulka
Nádherné...!!! Určite urobím,hoci aj s normálneho baklažánu.Krásne fotky,človek musí jedlo hneď urobiť !!!
zzdravo
wow, vyzera to ako grilovany encian, akurat je to o vela zdravsie! parada!
a ta grilovacia panvica, o tom som este nepocula, idem vyguglit, nech mozem aj ja grilovat
cica2
fantastické! A tie fotky, nádhera:)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia