Grilované kúsky tuniaka flambované koňakom a pivom

Name: Grilované kúsky tuniaka flambované koňakom a pivom
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: tuniak, 100 g; šalát lollo rosso, 150 g; pivo, 0,5 l; koňak, 0,04 dl; paradajky cherry, 50 g; reďkovka biela, 30 g; olej olivový, 1 dl; citrón, 1 ks

Marek Petrán
šéfkuchár Elesko restaurant & wine bar, 29. júna 2010

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	tuniak
150 g	šalát lollo rosso
0,5 l	pivo
0,04 dl	koňak
50 g	paradajky cherry
30 g	reďkovka biela
1 dl	olej olivový
1 ks	citrón

Postup

1
Kúsky tuniaka osolíme, okoreníme a prudko opečieme na olivovom oleji. Oflambujeme koňakom a podusíme nakrátko s pivom.
2
Šalát natrháme na menšie kúsky, pokvapkáme olivovým olejom, citrónom a pridáme soľ a korenie. Premiešame s nakrájanými cherry paradajkami a reďkovkou.
3
Všetko spolu uložíme na stred taniera a dookola poukladáme kúsky tuniaka. Nakoniec prelejeme olivovým olejom.