Grilážová roláda (fotorecept)

Postup

1. Tento recpet je na 2 kusy rolády..ja som piekla iba z polovičnej dávky..ako prvé, si musím pripraviť griláž, pretože bude použitá aj do cesta aj do krému...pripravila som si plech a pečiaci papier, ktorý zakryje celý plech..plech som potrela olejom..cez papier som tĺčikom na mäso podrvila griláž..
2. do rajnice dom dala krištálový cukor..
3. nechala som za stáleho miešania skaramelizovať..
4. do skaramelizovaného cukru som pridala drvené oriešky..všetko poriadne premiešala a vyliala na pripravený plech..zakryla pečiacim papierom...
5. a ešte úplne horúcu griláž som rozvaľkala úplne na tenko...a nechala som vychladiť..
6. vychladnutú griláž som kladivkom na mäso cez pečiaci papier podrvila na drobno..môže sa pomleť na mlynčeku na mäso, alebo podrviť v mixéri...
7. bielky som vymiešala so štipkou soli a práškovým cukrom do peny, počas miešania som po jednom pridávala žĺtky..primiešala som do cesta 5 lyžíc drvenej griláže...
8. zľahka som vmiešavala hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva...cesto som vyliala na plech vystlaný pečiacim papierom a upiekla v predhriatej trúbe na 180st. 12 min. hneď po upečení, som za pomoci papiera a kuchynskej útierky zrolovala a nechala vychladnúť..
9. pripravila som si krém..do rajnice som dala 5 lyžíc mlieka,3 vajcia,4 lyžice cukru,2 lyžice hladkej múky,1 dl silnej čiernej kávy..z tohto som uvarila hustú kašu...vymiešala som maslo s vanikovými cukrami do peny a primiešala som vychladnutú masu...napokon som primiešala do krému 4 lyžice drvenej griláže..časť griláže som si odložila na vonkašie posypanie celej rolády..upečenú vychladnutú roládu som potrela krémom..
10. upečená roláda je pekne strakatá od griláže...
11. naplnenú roládu som potrela aj zvonku krémom..
12. posypala aj zvonku drvenou grilážou a dala na noc do chladničky stuhnúť..
13. potom už iba ozdobila..
14. pokrájala na rezy...po niečom tak fajnučkom som už dávno túžila...kvelá chuť, výborné zladenú chutí...a prejem dobrú chuť..