Gazdovské bagety

subas, 22. apríla 2010

Tento recept pripravujeme často, vždy ho však trošku inovujeme napríklad sme už skúšali prisypať aj gyros korením, sézamom, ľanom, otrubami do cesta, alebo ovsenými Zobraziť celý popisTento recept pripravujeme často, vždy ho však trošku inovujeme napríklad sme už skúšali prisypať aj gyros korením, sézamom, ľanom, otrubami do cesta, alebo ovsenými vločkami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2:20 minút
tepelná úprava

Suroviny

190 ml	voda
1/2 KL	cukor
12 g	čerstvé droždie
190 g	pšeničná hladká múka T650
40 g	žitná múka
20 g	otruby
3/4 KL	soľ
	sézam na posypanie

Postup

1
Suroviny vkladáme do nádoby v tomto poradí: vlažná voda, cukor a droždie. Rozmiešame za pomoci umelej lyžičky alebo štetca. Pridáme obe múky, otruby a soľ. Zapneme stroj na program prípravy bagiet.
2
Vypracované cesto vyberieme po zaznení signálu na vymúčenú dosku a vytvarujeme 4 bochníčky. Pokračujeme pri príprave bagiet tak že: cesto prekladáme do 1/3 po dížke a potom do 1/3 po šírke. tento postup opakujeme aspoň 2x.
3
Vložíme do podstavca na bagety, potrieme studenou vodou a posypeme sézamom. Vložíme naspäť do stroja a pečieme bagety ešte 2 hod.