Fritatta hokkaido s ořechy (fotorecept)

Postup

1. Hlubší pánev silně vymažeme máslem, rozehřejeme a vložíme plátky anglické slaniny (nebo pancety). Opékáme pomalu do křupava.
2. Na menší kousky pokrájíme hokkaido syrové. Někdo neloupe, ja ano (pokud dlouze nevařím). Přidáme k vypražené slanine a dusíme v tom tuku. Dýně moc času nepotřebuje, změkne za chvíli a dojde posléze ve vejcích.
3. Rozšleháme tolik vajec, aby fritatta byla dost vysoká. Do vajec dáme několik proužků sušeného rajčete v oleji (ne mnoho, stačí jedno nebo dvě.) a část sýra. Zalijeme opečenou slaninu s dýní a pomalu opékáme. Když se zdá fritatta zespoda hotová, posypeme sýrem a zapečeme v troubě pod grilem. (nebo otočíme, posypeme zbytkem sýra a na chvíli přiklopíme).
4. V jiné pánvičce nasucho opečeme nahrubo podrcené burské oříšky. Kupuji i se slupkou hnědou a tak nahrubo rozmixuji. Fritattu pokrájíme, naservírovanou posypeme ořechy a ozdobíme každou porci zelenou petrželkou.
5. Podáváme s opečenou bagetou nebo ciabattou
6. K hokkaido mi chuťově ladí ementál. I eidam se hodí. Niva se mi v tomto případě nezamlouvá.