Frankfurtská zelená (studená) omáčka
V tomto recepte ide o studenú, bylinkovo-kyslosmotanovú omáčku a ako pravý Frankfurtčan povie: grie Soß (čítaj: Grí zós), ktorá sa podáva k vareným zemiakom, Zobraziť celý popisV tomto recepte ide o studenú, bylinkovo-kyslosmotanovú omáčku a ako pravý Frankfurtčan povie: grie Soß (čítaj: Grí zós), ktorá sa podáva k vareným zemiakom, ale i ku grilovanému mäsu, rezňom, vyprážaným rybám alebo jednoducho ku všetkému. Táto omáčka má veľa obmien. Preslávil ju aj Johann Wolfgang von Goethe... :-)
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 300 g (petržlenová vňať, pažítka,Šťavel, borák, žerucha, trebuľka, krvavec menší) |
|
| 2 ks (na tvrdo uvarené) |
|
| 500 g (crème fraîche) |
|
| 1 PL (alebo olej a ocot) |
|
|
|
|
|
|
|
| 10 - 15 ks |
|
| 8 ks |
|
Postup
-
1
Bylinky umyjeme, vysušíme a pokrájame (rozmixujeme) na jemno. Zmiešame s kyslou smotanou (poprípade pol na pol smotanu a jogurt), horčicou, soľou a korením. Uvarené vajíčka (2) ošúpeme a nakrájame na malé kocky (alebo pretlačíme cez sitko na zemiaky-zemiakový šalát). Pridáme k omáčke, premiešame a dochutíme.
- 2
Zemiaky (2 - 3 stredne velké na osobu) umyjeme a v šupke uvaríme. Vajíčka (2 na osobu) uvaríme na tvrdo, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
- 3
Originálna frankfurtská zelená omáčka sa podáva s čerstvými, v šupke uvarenými , uvarenými (v slanej vode) alebo grilovanými zemiakmi a s natvrdo uvarenými vajíčkami. Toto je v Hessensku typické jedlo na „Zelený štvrtok“. Poznámka od kolegyne: "Toto nie je len jedlo, je to životná filozofia (Franfkurtčanov)!"
Tiež omáčka:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete -
Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom
-
TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
-
Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! -
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 2
Tak to je jasné, jako facka - v balíčku by se i mně líbily, ale nevadí, z něčeho to "upletu", hlavně že to bude zelené. S latinskými názvy rostlin jsem naučená, pravda, u bylinek ne až tak moc, ale jak říkáš, překladač je dnes při ruce. Krásné jarní dny a díky za odezvu, jsi milá!
Je krásné, když někdo něco umí a v tomto případě je nádherně vidět živá tradice. Když se chce, všechno jde. Díky za foto a přiblížení nejen Frankfurtské zelené omáčky, potěšila jsi mě!
Síce som nezohnal taký parádny balíček s bylinkami, ale skúsil som to dať do kopy podľa možností. Takže, petržlenová vňať, ligurček (vegeta), maco cesnak, pažítka a trošku mäty a medovky. A pár kúskov zelenej vňate z mladej cibuľky. A vzišlo z toho: PARÁDA omáčka! Ja by som ju jedol aj samotnú. K tomu mladé zemiaky a kuracie stehná, len trochu opečené. Zbalil som si aj do práce. Skúsim pridať obrázok. Ďakujem za fantastický recept, budem ho robiť často.