Feniklové arancini s krabími tyčinkami (videorecept)

Postup

1. Navar si rizoto podľa môjho predošlého receptu. Klasika: cibuľka, šafrán, víno, fenikel, pridávaš vývar a stále miešaš. (Každé zbytkové rizoto poslúži ako základ na arancini). Keď vychladne, tak doň primiešaj nasekanú petržlenovú vňať. Dáva sa aj extra nastrúhaný parmezán, ale v mojom rizote ho už bolo ajajáj.
2. Umy si ruky a vytvaruj z rizota guličku. Vyber si veľkosť a už sa jej potom drž, ideál je tancovať niekde okolo veľkosti golfovej loptičky. Do každej koule vtlač kúsok krabej tyčinky a mozzarelly. Dieru uzavri a guličku v rukách vytvaruj do dokonalosti. Povyrábaj ich koľko len vydá - nezabudni si po každej umyť ruky, pôjde ti to tak ľahšie.
3. Nasleduje klasický trojobal, múka ochutená soľou a korením, rozšľahané vajíčka a podrvené corn flakes.
4. Vyprážaj 3 minúty z každej strany v rozohriatom oleji na strednom výkone sporáku. Na záver nezabudni odsať tuk na kuchynskom papieri.
5. Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame : @walrus.buko