Fazuľová polievka s rozmarínom a parmezánom

Name: Fazuľová polievka s rozmarínom a parmezánom
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: fazuľa biela , 1,5 šálky; olej olivový, 3 PL; cibuľa, 1 ks; mrkva, 1 ks; zelerová stonka, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; rozmarín, 1 KL; vývar, 1,75 l; soľ; korenie čierne mleté; parmezán, 1/2 šálky; vňať petržlenová čerstvá, 1 PL

redakcia, 11. septembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

60-90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 šálky	fazuľa biela
3 PL	olej olivový
1 ks	cibuľa
1 ks	mrkva
1 ks	zelerová stonka
2 strúčiky	cesnak
1 KL	rozmarín
1,75 l	vývar
	soľ
	korenie čierne mleté
1/2 šálky	parmezán
1 PL	vňať petržlenová čerstvá

Postup

1
Fazuľu opláchneme a namočíme ju na 3 hodiny do studenej vody. Potom ju scedíme. V hrnci zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, mrkvu, zeler a dusíme asi 10 minút. Pridáme roztlačený cesnak s nasekaným rozmarínom a dusíme ešte ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme fazuľu a vývar.
2
Privedieme do varu, znížime teplotu a na miernom ohni varíme, až kým fazuľa nezmäkne – asi 60 – 90 minút. Odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Potom odoberieme 1/3 polievky a rozmixujeme ju na kašu.
3
Vrátime do hrnca, premiešame a opäť prihrejeme. Ochutíme soľou a korením. Podávame ozdobené parmezánom a petržlenovou vňaťou.