Dvojfarebné prepletané kakaové slimáčiky - moje prvé briošky fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravila som si dve misy, do ktorých som preosiala múku a do jednej z nich som preosiala aj kakao na kakaové cesto.

   
2. 2

   Do oboch mís s múkou som pridala rovnaké množstvo cukru a štipku soli.

   
3. 3

   Múku s kakaom a štipkou soli som premiešala a do každej misy s múkou, soľou a cukrom som pridala 1 žlĺtok.

   
4. 4

   Tu sa chystalo nezafarbené cesto, do oboch múk som vyhĺbila jamku a namrvila droždie.

   
5. 5

   Droždie som namrvila aj do múky s kakaom.

   
6. 6

   Pridala som na droždie 1 CL kryštálového cukru, dalej som nefotila každé cesto zvlášť, lebo postup je identický.

   
7. 7

   Priliala som vlažné mlieko k droždiu a k múke som pridala pokrájaný tuk. Ja som mala doma Heliu, je na Vašom rozhodutí, či pridáte Heru alebo maslo.

   
8. 8

   Ked kvások vykysol, všetko som dôkladne spracovala na hladké, pružné a polotuhé cesto.

   
9. 9

   Prikryté čistou utierkou som každé cesto jemne pomúčené nechala na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu.

   
10. 10

    Potom som každé cesto ešte v mise dobre prepracovala a na ľahko pomúčenej doske som z nich vytvarovala valec. Múky treba naozaj len veľmi málo, cesto sa nelepí a dobre sa s ním pracuje.

    
11. 11

    Cesto bez ďalšieho kysnutia som pokrájala približne na rovnaké dieliky a hneď som s ním pokračovala v práci.

    
12. 12

    Z jednotlivých dielikov som na doske dlaňami ušúľala asi rovnako dlhé šúľky.

    
13. 13

    Vzala som jeden nezafarbený a jeden kakaový šúľok, ktorý som na jednom konci spojila stlačením a uplietla som jednoduchý dvojfarebný vrkoč.

    
14. 14

    Vždy jeden vrkoč som stočila do slimáčika podľa môjho receptu z 11. mája 2011 na celozrnné slimáky, kde je podrobný postup http://varecha.pravda.sk/recepty/grahamovo-razne-celozrnne-slimaky-fotorecept/17066-recept.html. Avšak nasledujúci postup je rýchlejší a jednoduchší. Jeden koniec vrkoča som uchopila do štipky vytvorenej z palca, ukazováka a prostredníka ľavej ruky a celý vrkoč som obtočila pravou rukou okolo tejto štipky , druhý koniec vrkoča som zasunula pod slimáčika. Dúfam, že som to vysvetlila zrozumiteľne, nemohla som to odfotiť, lebo som pracovala sama. Hotové slimáčiky som poukladala na plech s teflonovou foliou a vložila som ich do studenej trúby.

    
15. 15

    Trúbu som nastavila na 180 stupňov a ako sa zahrievala na uvedenú teplotu, slimáčiky počas týchto 10 minút krásne nakysli. Po týchto 10-tich minútach som nakysnuté slimáčiky na chvíľku vybrala z trúby, potrela som ich 2x odloženými bielkami a na každý som dala 1 CL kryštálového cukru.

    
16. 16

    Potom som ich znovu vložila do trúby, ktorá už bola vyhriata na 180 stupňov C a piekla som ich celkom len 10 minút. Upečené slimáčiky som dala vychladnúť na dosku. Je to síce neobvyklý postup kysnutia a pečenia, ale veľmi šikovný a rýchly.

    
17. 17

    Toto som stihla zachrániť na fotografovanie, ostatné rýchlo zmizlo ešte teplé, boli také dobré a prudko jedlé, že sa ani nečudujem. Postup nie je vôbec zložitý, len som ho podrobne rozpísala.

    
18. 18

    Jeden slimáčik som rozlomila, cesto je ľahučké, nadýchané a krásne nalístkovalo. Sú to moje prvé briošky, isto nie posledné, čoskoro robím znovu. Z tejto dávky mi vyšlo 12 veľkých kusov, ponúkla som aj mladého suseda a jeho priateľku, tiež im veľmi chutili. Veľmi ma to tešilo, lebo je to môj nový vlastný recept a vydaril sa.