Dvojfarebné orechové kocky Jožky Zaukolcovej

Postup

1. Kakaový piškótový korpus: Bielky, 40 g práškového cukru a vanilínový cukor vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky a 20 g práškového cukru vyšľaháme do peny, pridáme olej a vodu.
2. Obidve peny spolu spojíme a zľahka primiešame preosiatu múku s kakaom. Cesto rozotrieme na plech veľkosti 20x30 cm s vyšším okrajom. Pri teplote 180 °C pečieme 20 – 25 minút.
3. Orechová náplň: Hrozienka zalejeme rumom. Mleté vlašské orechy zmiešame s preosiatym práškovým cukrom. Všetko spolu zmiešame.
4. Orechovú náplň rozotrieme na plát potretý marhuľovým džemom. Necháme dobre vychladnúť a odležať, najlepšie do druhého dňa.
5. Mliečna hmota: Práškový cukor a sušené mlieko preosejeme. Pridáme nakrájaný stužený pokrmový tuk a vypracujeme hmotu tuhšej konzistencie. Hmotu rozvaľkáme medzi dvoma fóliami na veľkosť 20x30 cm (podsypávame práškovým cukrom). Vyvaľkaný plát preložíme na orechovú náplň, jemne zatlačíme.
6. Čokoládová poleva: Čokoládu s tukom spolu vo vodnom kúpeli rozpustíme.
7. Koláč nakrájame na kocky a po uhlopriečke ich namočíme do čokoládovej polevy, uložíme na papier a necháme stuhnúť.