Drožďová polievka
Dvojdrožďová polévka
Autor receptu: mijaita
Kdo rád drožďovou polévku, pochutná si. Naklíčená pšenice je bonus.
Postup
- Pšenici kamut namáčím a nechám 4 dny klíčit. Pak uvařím v papiňáku 1 hod. Dělám jí víc, abych měla ke kuřeti ještě.
- Na másle rozpuštěném do voňavé barvy opeču kmín a cibulku do sklovita.
- Na cibulku rozdrobím kostku droždí a opékám dokud není mazlavé a voňavé.
- Na droždí pak přihodím na větší slzy nastrouhaný celer a pokrájené žampiony.
- Míchám a opékám dokud se všechno nespojí a nevoní.
- Zaleju buď nějakým vývarem, nebo vodou, nebo uvařenou pšenicí i s tím vývarem a ještě vodu přidám, aby bylo 3/4 až 1 l polévky.
- Vařím už jen do změknutí celeru, cca 20 min.
- Každou porci pak zasypu lahůdkovým droždím a opepřím podle chuti.
- Pšenice https://www.countrylife.cz/kamut-500-g-bio-country-life) je lahodná, zdravá, zahustí polévku a ta pak zasytí dvojnásob. K dochucení přidávám vajíčko ještě lehce tekuté.