Domáce zelené cestoviny s avokádovou pastou (fotorecept)

Autor receptu: zuzanka1367

Zelená večera, takéto recepty sa odvažujem robiť iba vďaka životnému štýlu dcéry, ja som menej disciplinovaná, ale toto mi chutilo, manžel zvykne poznamenať: "No, tieto húsata" :)

2-3
porcie

30 minút
príprava

3-4 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cestoviny:
400 g múka polohrubá biela špaldová
100 g múka celozrnná hladká
30 cl voda
2 lyžičky šťava zo zeleného jačmeňa sušeného
Avokádová pasta:
1 ks avokádo zrelé
1 hrsť rukola čerstvá
10 cl mlieko kokosové
1/2 lyžičky šťava z citróna
2 strúčiky cesnak
1/2 lyžičky soľ
na posypanie syr Grana Padano

Postup

Z múky, vody a jačmenného prášku vymiesime pevnejšie cesto. Vodu pridajte najskôr 3/4 a potom prilievajte podľa toho ako Vám popije múka.
Cesto rozdelíme na dve polovice a na tenko vyvaľkáme, necháme trochu uschnúť, aby sa pri krájaní nelepilo, ale nie veľmi, aby sa zas nelámalo, počas vaľkania podsypávajte múkou.
Cesto nakrájame na pásy, poprášime múkou, naukladáme na seba a nakrájame na asi 5 mm pásiky. Bod 3 vynechajte, ak ste vlastníkom strojčeka na cestoviny :) polovice cestovín som uvarila v osolenej vode po dobu 3-4 minút a scedila. Pokvapkala olejom a premiešala. Druhú polovicu cestovín som nechala usušiť.
Suroviny na avokádovú pastu som rozmixovala
Ešte pridáme cesnak a soľ, premiešame, prehrejeme a naložíme na ešte teplé cestoviny. Hojne posypeme strúhaným syrom a zvyšnou rukolou. Chutilo mi to aj napriek tomu, že som mäsožrút a predpokladám, že od dnešnej večeri mi ťažko nebude :)