Bezlepkové opekance
Domáce bezlepkové opekance „bobaľky“ s makom (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Opekance, známe aj ako bobaľky, patria medzi najkrajšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne.* Vďaka bezlepkovému Bakery mixu
Liana si ich môžete vychutnať v rovnako mäkkej a nadýchanej podobe, no bez lepku. Tento recept ponúka klasickú makovú
verziu, ktorú si ľahko prispôsobíte podľa chuti – na sladko aj na slano. Ideálny recept na sviatočný stôl aj rodinné stretnutia.
|
7-8
porcií |
150 minút
príprava |
30 minút
na 180 °C |
Postup
- Kvások: Z vlažného mlieka, droždia a cukru si pripravíme kvások a necháme ho približne 10 minút nakysnúť.
- Cesto: V mixéri následne zmiešame kvások s Liana Bakery mixom, soľou, cukrom a postupne prilievame mlieko. Vypracované cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote cca 30 – 60 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, vytvarujeme dlhé valčeky, z ktorých odkrajujeme malé kúsky a formujeme guľôčky. Tie ukladáme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plech prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme opekance (bobaľky) kysnúť ešte približne 30 minút.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút, kým sú krásne zlatisté.
- Po vychladnutí opekance (bobaľky) zalejeme teplým mliekom, necháme ho vsiaknuť a nakoniec dochutíme makom a práškovým cukrom podľa vlastnej chuti.
- Dobrý tip: Bobaľky si vie každý dochutiť presne podľa svojej chuti. Okrem tradičnej makovej verzie sú výborné aj orechové, prípadne si ich môžete pripraviť na slano alebo na sladko. Skvelo chutia slané tvarohové, sladké tvarohové, bryndzové alebo kapustové bobaľky.
zatvoriť