Domáca plnená podbrušinka na panvici (fotorecept)

Postup

1. Domácu bravčovú podbušinku som umyla a osušila...v strede podbrušinky bola iba tenká blana, takže sa nedala otvoriť..preto som podbrušinku rozrezala na jednu menšiu a jednu väčšiu...na rozrezanej časti som ju zašila ihlou...
2. do hrubšej časti som urobila nožom otvor pre plnku...do misy som dala pokrájaný toustový chleb, pridala som pokrájanú zelenú cibuľku a pokrájala som trojfarebnú kalifornskú papriku..všetko som osolila, okorenila a pridala som 2 vajcia...plnku som pomiešala...
3. touto plnkou som naplnila oba kusy podbrušinky...na vrchu som si nechala otvor, aby som mohla zašiť...nadalo sa mi spojiť mäso ihlicami, lebo bolo veľmi krehké a bála som sa, že sa mi roztrhne..a vznikli také dve bambuľky...
4. na panvicu som dala masť a podbušinky som opiekla do svetlohneda zo všetkých strán..
5. do zapekacej panvice som dala výpek a zvyšok masti, pridala som na väčšie kusy pokrájanú cibuľu..
6. na cibuľu som uložila podbrušinky...
7. posypala som ich celou rascou, čiernym korením,osolila a posypala červenou paprikou...mäso som podliala bravčovým vývarom a pridala troška vína...počas dusenia som prilievala už iba vývar...
8. pokiaľ sa mäsko dusilo, uvarila som si prílohu ryžu...hotové mäsko som ešte podľa potreby dochutila a hotové odstavila....pokrájala som ho na plátky..
9. pokrájané plátky som uložila na taniere...-pridala ryžu a ozdobila som paprikou, ktorú som použila do plnky...a prajem vám dobrú chuť..