Domáca grilovacia omáčka - BBQ sauce
Autor receptu: naturea
Dlho sme sa odhodlávali na naše prvé grilované rebrá.
Odkedy sme prekukli ich tajomstvo, nevieme sa grilovačky
vzdať ani v nepriaznivom počasí.
Túto medovo-horčičnú grilovaciu omáčku používame
najčastejšie a niekedy dokonca len tak s chlebom ako
mlsku ;)
Po dlhšom sledovaní inšpirácií v kuchárskych reláciách
som skúšala vytvoriť svoju vlastnú domácu omáčku a tento
recept je výsledokom.
Postup
- Všetky základné ingrediencie (melasa je tajomstvom úspechu - nikdy nevynechať!) zmiešame dokopy a základná omáčka je hotová. Môže sa použiť: na mäso pred záverom pečenia alebo ako prílohová omáčka servírovaná k už upečenému mäsu.
- Podľa chuti, kto ako má rád, pridáme (nemusíme): chilli - ak chceme omáčku pikantnú; javorový sirup alebo med - ak ju chceme sladšiu (so sirupom bude redšia, s medom hustejšia); sójovú omáčku - ak ju chceme slanšiu; jablčný ocot - pre trošku kyslosti; grilovacie (BBQ) korenie - pre výraznejšiu chuť (najlepšie čerstvo namleté, nie slanú grilovaciu zmes).
- Dôležité:
Pozor! Vďaka ingredienciám, ktoré sú v nej použité, sa omáčka veľmi rýchlo pripeká. Preto mäso potierame až keď je úplne upečené a necháme zapiecť cca 5-10min.
- Omáčku môžeme použiť hneď, alebo si ju odložíme na neskôr do chladničky, kde sa môže skladovať aj dlhšie.
- Toto množstvo omáčky postačuje asi na 4 celé rebrá.
zatvoriť