Datľovník s karamelovou polevou

Name: Datľovník s karamelovou polevou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: datle, 270 g bez kôstky; voda, 310 ml; sóda bikarbóna, 1 ČL; maslo, 60 g; vajcia, 2 ks; múka hladká, 185 g; cukor hnedý, 150 g; prášok do pečiva, 1 PL; smotana na šľahanie, 300 ml; cukor kryštálový, 400 g

Milan Kovalčík
šéfkuchár a spolumajiteľ reštaurácie Fabrika v Poprade, 21. novembra 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Babkine a mamine koláče... to je najsilnejšia spomienka na domov. Recepty sa u nás dedia z generácie na generáciu a mne už s nimi pomáhajú obe dcéry. Rád však toto „rodinné striebro“ obohacujem Zobraziť celý popisBabkine a mamine koláče... to je najsilnejšia spomienka na domov. Recepty sa u nás dedia z generácie na generáciu a mne už s nimi pomáhajú obe dcéry. Rád však toto „rodinné striebro“ obohacujem o netradičné suroviny a nápady.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

40 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
270 g bez kôstky	datle
310 ml	voda
1 ČL	sóda bikarbóna
60 g	maslo
2 ks	vajcia
185 g	múka hladká
150 g	cukor hnedý
1 PL	prášok do pečiva
Poleva:
300 ml	smotana na šľahanie
400 g	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto: Datle dáme do hrnca, zalejeme vodou a necháme zovrieť vodu. Po zovretí dáme hrniec dole zo sporáka a pridáme sódu bikarbónu a maslo, necháme odstáť 30 minút.
2
Datle rozmixujeme a pridáme vajcia, múku, hnedý cukor a prášok do pečiva. Cesto vylejeme do plechu vyloženého papierom na pečenie. Pečieme 45 minút pri teplote 180 °C.
3
Poleva: Z cukru pripravíme karamel, do ktorého za stáleho miešania prilievame smotanu, až kým nevznikne karamelová poleva. Ešte teplou polevou polejeme koláč a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 21. novembra 2016 o 08:47

Určo výborný moučník, bezva suroviny, zajímavý postup. Díky za receptík, který je psán srdcem!

@zareaguj

Pekný komentár

dvorka

dvorka 21. novembra 2016 o 12:41

Koláč je skvelý. Robila som ho prvý krát pred rokom a aj na Varechu som recept pridala. Nedávala som do cesta žiaden cukor, nakoľko datle sú veľmi sladké a koláču to úplne stačilo.

@zareaguj

Pekný komentár

hubata

hubata 9. decembra 2016 o 17:16

Tak ďatlovník som ešte nepiekla, je to pre mňa niečo nové, neokukané a už som ho aj šupla do svojich receptov. Pánovi Kovalčíkovi, šéfkuchárovi a spolumajiteľovi Fabriky ďakujem a posielam päť hviezdičiek. Vyzerá krásne, zaujímavo a chutne, hoci nie je náročný na suroviny. Vďaka.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár