Pečeňová paštéta

Pečeňová paštéta s hruškami fotorecept

Name: Pečeňová paštéta s hruškami (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: pečeň kuracia , 800 g; maslo , 200 g; víno červené , 150 ml; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 ks; paprička čili , 1 ks; smotana na šľahanie, 150 ml; korenie štvorfarebné mleté, 1 ČL; soľ, 1 ČL; rozmarín, 1 ČL; masť kačacia , 150 g; hruška, 2 ks

onewild, 18. októbra 2020

Pečeňová paštéta s hruškami (fotorecept)

Foto: onewild

Jednoduchá, jemná a hlavne chutná paštéta.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečeňovápaštéta #pečeň #paštéta #kuraciapečeň #nátierka #pečeňovánátierka

8
porcií

60 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	pečeň kuracia
200 g	maslo
150 ml	víno červené
1 ks	cibuľa
2 ks	cesnak
1 ks	paprička čili
150 ml	smotana na šľahanie
1 ČL	korenie štvorfarebné mleté
1 ČL	soľ
1 ČL	rozmarín
150 g	masť kačacia
2 ks	hruška

Postup

1
Na malom množstve masla opražíme nakrájanú cibuľu, čili papričku cesnak a nakrájané hrušky. Podlejeme červeným vínom (dal som Frankovku modrú).

2
Hrušky dusíme asi 10 minút, víno sa zredukuje.

3
Pridáme očistené a nakrájané pečienky, orestujeme. Dusíme cca 5 minút, zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Pridáme korenie, rozmarín a zvyšok masla. Zmes máme pripravenú.

4
Ešte horúce dáme do mixéra, osolíme, rozmixujeme a môžme plniť poháre.

5
Poháre naplniť cca 1 cm od vrchu, aby zostalo miesto na roztopenú kačaciu masť, ktorou paštétu zalejeme. Takto upravená by mala paštéta vydržať 1-2 mesiace v špajzi. Ale u nás nevydrží ani 3 týždne. Z tých 800 g pečienok mi vyšlo 8 pohárov 140 ml. Dobrú chuť.