Jahodový zákusok

Jahodový zákusok so šľahačkou

Name: Jahodový zákusok so šľahačkou
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor práškový, 200 g; múka polohrubá, 200 g; Kypriaci prášok do pečiva Liana, 1 bal.; olej, 100 ml; mlieko, 100 ml; jahody, 700 g rozmixované; voda, 300 ml; cukor kryštálový, 5 - 6 PL; Vanilínový cukor Liana, 1 bal.; Zlatý krém Liana, 2 bal.; Želatína číra Liana, 1 bal.; mlieko, 450 ml; Šľahačkové potešenie Liana, 3 bal.; Želatína číra Liana, 8 g

Potravinárska výroba Liana, 3. septembra 2020. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jahodovýzákusok #jahody #želé #šľahačka #zákusok #jahodovéželé #sviežizákusok #letnýzákusok

20 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajcia
200 g	cukor práškový
200 g	múka polohrubá
1 bal.	Kypriaci prášok do pečiva Liana
100 ml	olej
100 ml	mlieko
Jahodové želé:
700 g rozmixované	jahody
300 ml	voda
5 - 6 PL	cukor kryštálový
1 bal.	Vanilínový cukor Liana
2 bal.	Zlatý krém Liana
1 bal.	Želatína číra Liana
Šľahačka:
450 ml	mlieko
3 bal.	Šľahačkové potešenie Liana
8 g	Želatína číra Liana

Postup

1
Cesto: Vajcia s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme mlieko, olej a už len ručne zľahka vareškou primiešame múku s kypriacim práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný vyšší plech. Upečieme pri 175 °C asi 20 minút do zlatista.
2
Jahodové želé: Jahody rozmixujeme, ocukrujeme a privedieme k varu. Z jahodovej masy odoberieme asi 5 PL a rozpustíme v nich želatínu. V 300 ml vody rozmiešame Zlaté krémy a vlejeme do vriacej jahodovej masy. Za stáleho miešania varíme cca 2 až 3 minúty do zhustnutia. Na záver primiešame rozpustenú želatínu. Želé vylejeme na cesto a necháme vychladnúť.
3
Šľahačka: Do 50 ml mlieka dáme napučať želatínu asi na 10 minút. Vo zvyšnom mlieku vyšľaháme Šľahačkové potešenie do tuha. Napučanú želatínu zahrejeme v mikrovlnnej rúre do rozpustenia kryštálikov a za stáleho miešania pridáme k šľahačke. Natrieme na jahodové želé a necháme stuhnúť v chladničke asi 1 hodinu.