Torta s ganache polevou videorecept
Som samouk a učím sa piecť cez Youtube. Moje novoročné predsavzatie bolo sa naučiť piecť a skúšam nové recepty, plnky,
korpusy. Tentokrát som vyskúšala Zobraziť celý popisSom samouk a učím sa piecť cez Youtube. Moje novoročné predsavzatie bolo sa naučiť piecť a skúšam nové recepty, plnky,
korpusy. Tentokrát som vyskúšala urobiť ganache. Je to oveľa jednoduchšie než som si myslela. V mojom videu uvidíte
tajomsto super ganache.
Zdroj: Youtube
porcia
príprava
na 180 °C
Suroviny
| Čokoládový korpus: | |
| 38 g |
|
| 168 g (izbovej teploty) |
|
| 168 g |
|
| 168 g |
|
| 1 ČL |
|
| 3 ks |
|
| 1/2 pohára (horúca) |
|
| Vanilkový korpus: | |
| 110 g (izbovej teploty) |
|
| 110 g |
|
| 110 g (+ vanilková príchuť) |
|
| 1/2 ČL |
|
| 2 ks |
|
| Ganache z horkej čokolády: | |
| 300 g |
|
| 300 g (33%) |
|
| Ganache z bielej čokolády: | |
| 140 g |
|
| 46 g (33%) |
|
| Krém: | |
| 100 ml (33%) |
|
| 30 g |
|
| 1 ČL |
|
Postup
-
1
Ako prvé pripravíme obidve ganache, aby vychladli, kým upečieme korpusy. Čokoládu nakrájame na malé kúsky, ak ste kúpili väčší kus, aby sa ľahko roztopila. Šľahačkovú smotanu zohrejeme po bod varu a zalejeme ňou čokoládu. Nemiešame hneď, ale až po piatich minútach státia, aby sa čokoláda medzitým roztopila. Premiešame, prikryjeme a necháme odstáť pri izbovej teplote (alebo chladničke, ale v chladničke stuhne viac). Pozrite si moje video s postupom. Ďakujem.
-
2
Čokoládový korpus: V miske premiešame kakao s horúcou vodou. Pridáme maslo, múku, vajcia, cukor a prášok do pečiva a zmixujeme všetko dokopy. Nemiešame príliš dlho. Tu je doležité, aby maslo bolo izbovej teploty (nie príliš teplé alebo studené). Cesto rozdelíme do dvoch vymastených a múkou vysypaných okrúhlych foriem s priemerom 15 cm. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C okolo 25 až 30 minút. Ja si radšej pečiem v dvoch formách, než jeden vysoký korpus v jednej forme, pretože sa to rýchlejšie upečie a nevysuší to vrch a boky, kým sa cesto v strede upečie.
-
3
Taktiež si vymiešame cesto na vanilkový korpus. V miske vymiešame maslo izbovej teploty s práškovým cukrom dohladka. K tomu pridáme 2 vajíčka a múku a vanilku a premiešame ďalej. Cesto dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy s priemerom 15 cm. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C okolo 25 až 30 minút.
-
4
Krém: Vyšľaháme smotanu s cukrom do husta.
- 5
Korpusy necháme vychladnúť. Ja odkrajujem kôrku, ale našla som spôsob ako upiecť rovnomerný korpus bez kôrky, s ktorým sa čoskoro podelím. Taktiež zrežeme vrch korpusu, aby bol rovný. Korpusy potrieme cukrovou vodou, aby neboli suché. Na spodný kakaový korpus nanesieme polovicu šľahačkového krému, položíme svetlý korpus, ktorý natrieme zvyšným krémom. Na vrch položíme druhý kakaový korpus.
- 6
Vrch a boky potrieme jemnou vrstvou čokoládovej ganache. Ganache by mala mať takú hustotou, aby sa s ňou dalo pracovať. Ak je príliš hustá, tak ju dajte povoliť do mikrovlnky na 3 až 5 sekúnd. Po nanesení tejto tenkej vrstvy dajte tortu schladiť do chladničky alebo mrazničky na 30 minút. Potom potrite tortu druhou vrstvou ganache a zarovnajte poťah špachtľou alebo hladítkom. Pozrite si moje video, čo som použila, aby som mala takéto ostré hrany. A ako som tortu potom ozdobila. Ďakujem.
- 5
Tiež Čokoládová torta:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ahoj. Dala som do neho vanilkovú príchuť, extract vanilkový. Je to vedľa cukru, lebo som ho na začiatku zabudla napísať. Ale budem vedieť nabudúce. Ďakujem.
Veľká vďaka za pridanie receptu. Takéto recepty mi tu v poslednom čase chýbajú. Jednoduché, dobre vyzerajúce, s primeraným množstvom surovín a hlavne, aj pre mňa použiteľné.
Bod 1: Horuca voda s kakaom neuvari vajcia, ktore zmiesame hned s ostatnymi prisadami?
Bod 2: Vanilka nie je v rozpise surovin na van. korpus. Aku pouzivas? Pravu a vyskrabat vnutro?
Teraz si idem pozriet v klude video. 15 cm-ve otvaracie tortove formy som nikdy v obchode nevidela.
Ahoj. Do korpusu som dala vanilkový extract. Zabudla som ho napísať do surovín, tak som ho pripísala ku cukru lebo by som musela všetke ostatne suroviny prepísať. Ale opravím to večer keď sadnem ku počítaču.
Horúca voda pri premiešaní s kakaom hneď ochladne. A 15cm plechy sa už asi dajú kúpiť. Ja som našla tieto jednorazový a rada ich používam. Sú malinke tak nepotrebujem toľko cesta pri skúšaní nových receptov :-). Ak si pozrieš moje video cez YouTube, pod videom mam linky ku veciam ktoré používam v receptoch.
Ďakujem veľmi pekne za krásny koment. Musím sa priznať ze toto posledné video mi dalo zabrať a rozmýšľala som nad vzdaním sa nahrávania. Ale vaše všetkého komentáre mi navrhli náladu a pustím sa do ďalšieho videa čoskoro.
Áno ten modrý kruh ma veľkú rolu. Je z kartonu a o necely pol cm väčší než korpus. Dáme si naň korpusy a potom po prvej vrstve keď prilepené papier hore, tortu otočím a nanesiem druhu vrstvu ganache. A potom stierkou stiahnem ale držím sa toho kruhu. Takže ten kruh je moja podpora pre stierky aby som šla rovnomerne. Neviem ci som to dobre vysvetlila. Podobný postup som použila pri mojej prvej torte čokoládová z Nutella.